Качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: программа специалитета в вузах Орла

В ходе обучения студенты получают фундаментальные знания в области ветеринарной медицины, микробиологии, токсикологии, санитарии и гигиены. Они изучают методы оценки качественных характеристик, органолептических показателей, а также физико-химические и биологические методы анализа продукции. Большое внимание уделяется вопросам нормативно-правового регулирования, стандартизации и сертификации пищевых продуктов. Особый акцент делается на практической подготовке, что позволяет выпускникам эффективно применять полученные знания и навыки в реальных условиях производства, контроля и надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и готовой продукции.

Содержательная особенность данной программы заключается в формировании профессиональных компетенций ветеринарных врачей, позволяющих решать вопросы сохранения и обеспечения здоровья животных и человека, профилактики особо опасных болезней животных и человека, улучшения продуктивных качеств животных, диагностики и профилактики болезней различной этиологии, лечения животных, судебно-ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертизы, государственного ветеринарного надзора, разработки и обращения лекарственных средств для животных.

Изучаемые дисциплины:

• Социология и политология
• Экономическая теория
• Правоведение и ветеринарное законодательство Российской Федерации
• Правоведение
• Ветеринарное законодательство Российской федерации
• Иностранный язык
• Латинский язык
• Биологическая физика
• Неорганическая и аналитическая химия
• Органическая и физколлоидная химия
• Биологическая химия
• Информатика с основами математической биостатистики
• Биология с основами экологии
• Анатомия животных
• Цитология, гистология и эмбриология
• Физиология и этология животных
• Патологическая физиология
• Ветеринарная микробиология и микология
• Вирусология и биотехнология
• Ветеринарная фармакология. Токсикология
• Ветеринарная радиобиология
• Ветеринарная генетика
• Разведение с основами частной зоотехнии
• Кормление животных с основами кормопроизводства
• Гигиена животных
• Безопасность жизнедеятельности
• Клиническая диагностика
• Внутренние незаразные болезни
• Оперативная хирургия с топографической анатомией
• Общая и частная хирургия
• Акушерство и гинекология
• Паразитология и инвазионные болезни
• Эпизоотология и инфекционные болезни
• Патологическая анатомия и судебно-ветеринарная экспертиза
• Патологическая анатомия
• Судебно-ветеринарная экспертиза
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Организация ветеринарного дела.

Вариативная часть:

• История ветеринарной медицины и деонтология
• Лекарственные и ядовитые растения
• Ветеринарная экология
• Гематология
• Зоопсихология
• Диетология
• Методы научных исследований
• Лабораторная диагностика
• Физиотерапия
• Стандартизация, сертификация, управление качеством продуктов животного происхождения
• Ветеринарная санитария
• Санитарная микробиология
• Технология молока и молочных продуктов
• Производственный ветеринарно-санитарный контроль
• Технология мяса и мясных продуктов
• Иммунология
• Инструментальные методы диагностики.

Дисциплины по выбору:

• Концепции современного естествознания
• Зоокультура
• Психология личности и профессиональное самоопределение
• Психология и педагогика
• Биология и разведение пчел и пушных зверей
• Биология онтогенеза с.-х. животных
• Основы проектирования животноводческих объектов
• Зоология
• Анатомия плотоядных
• Социальная адаптация и основы социально правовых знаний
• Методы количественного анализа
• Клиническая биохимия
• Фармакогнезия
• Клиническая физиология
• Фитотерапия
• Клиническая фармакология
• Основы интеллектуального труда
• Болезни рыб и пчел
• Ветеринарный бизнес
• Компьютеризация в ветеринарии
• Клиническая микробиология и вирусология
• Инфекционные болезни плотоядных.